【金柚功效】

據(jù)廣東省農(nóng)科院的化驗(yàn)分析：金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有機(jī)酸0. 368%，每100毫升果汁含維生素C104. 6毫克，較甜橙高2倍，較桔類高4倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質(zhì)營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為金柚具有化痰止咳，消食塊膈，主治孕婦食少、口淡、去胃中惡氣，解酒毒，消除飲酒者口中的異味等功效?！侗静菥V目》記載：金柚花富含揮發(fā)性芳香油，除有行氣、除痰、鎮(zhèn)痛作用外，制作成面脂后，具“長發(fā)潤燦”；柚皮味辛、苦、性溫，其功能化痰止咳，理氣止痛，故柚皮可入藥，制成柚皮糖果后，所含的柚皮甙元，有解痙作用，這與李時(shí)珍所說柚皮具“散憤憨之氣”相一致。近幾年來，科技人員利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)金柚進(jìn)行了進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)在金柚中含有人體需要的各種氨基酸和豐富的維生素C、B1和胡蘿卜素等，含有較豐富的柚甙，屬于天然的植物黃酮。柚黃酮具有抗炎、降血脂與血液黏度等作用，是治療心腦血管方面疾病的特效藥。柚果中還含有7—8%的果膠，天然果膠既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和調(diào)節(jié)腸道機(jī)能，防治糖尿病、肥胖癥與心腦血管疾病等許多保健功能，又具有優(yōu)良的膠凝、增稠和乳化穩(wěn)定作用，因而可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品生產(chǎn)中，還可用作生化試劑。至今梅州已成功開發(fā)出金柚加工產(chǎn)品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。